Записки гастрохулигана

Поступки в человеческой жизни похожи на еду, а мысли и чувства - на приправы.

Холодильник для сыра

Мар 282019

Холодильник для сыра

Наш новый проект, ждем пилотный экземпляр с завода. Позже будет подробный обзор с фото и видео, а пока некоторые подробности на странице: Холодильник для сыра Белпер Кнолле

Калькулятор старинных мер и весов

Мар 222019

Калькулятор старинных мер и весов

Этот калькулятор предназначен для преобразования старинных мер веса, длины, площади и объема в метрические и обратно. В выпадающих списках слева и справа можно выбрать необходимые единицы, а в левом поле ввода ввести количество преобразуемых единиц. После выхода из левого поля ввода или изменения любого из списков результат появится в правом поле ввода.

Стартовые культуры для сыровяленых колбас

Мар 212019

Стартовые культуры для сыровяленых колбас

Стартовые культуры отличаются в зависимости от того, какой именно вид колбасы планируется готовить. Обычно 30 г культур хватает для 50—100 кг фарша для сыровяленых колбас. Стартовые культуры обеспечивают контролируемое ускоренное созревание сыровяленых колбас и колбас мажущейся консистенции, а также позволяют регулировать разложение нитрита натрия, создавать специфический аромат сырокопченых продуктов, подавлять нежелательный рост микрофлоры, влиять на процессы обезвоживания сырья и дают стабильное цветообразование.

Мар 212019
Сыр Бри — один из самых древних во Франции. Он всегда был в почёте у королевских семей и знати. Так, согласно легенде, В 1789 году Людовик XVI, скрывающийся бегством от революционно настроенной толпы, не устоял перед соблазном отведать сыр Бри на одной из лучших сыроварен в Иль-де-франс. Это неудержимое пристрастие к сыру стоило коралю жизни. Он был схвачен и казнён.

Сыр Белпер Кнолле

Мар 202019

undefined

Бельпский трюфель интересен тем что:

  1. Рецепт его прост как две копейки и доступен любому чайнику, спросите у Яндекс.
  2. Для его изготовления не требуется никаких особых навыков, инструментов и ингредиентов. Кроме качественного непастеризованного молока, всё необходимое можно найти в ближайшем магазине и аптеке.
  3. Можно есть уже через две недели, а через год тёрочный сыр будет поинтересней пармезана.
  4. Играя с солью, специями и количеством чеснока, каждый может заточить его под себя.
  5. При самостоятельном производстве, себестоимость такого шарика (120 - 140 грамм), не превысит стоимости одного литра молока из которого вы его делаете.

 

Мар 202019
В "Корчме у суки" платили только за место, тут не подавали никакой еды или питья, сюда собирался разный сброд, и здесь ели и пили то, что приносили с собой, или же садились за общий стол, чтобы выспаться. Корчма часто была полна, но в ней никто никого не знал, бывало так, что все рты работали, но никто не произносил ни слова. Не было ни стойки, ни кухни, ни огня, ни прислуги, только у входа сидел тот, кто брал деньги за место.

Atom

© 2019 Записки гастрохулигана